சமையல் சோடா

பொருளின் பெயர்: சமையல் சோடா
CAS: 144-55-8
EINECS எண் 205-633-8
தயாரிப்பு தரம்: உணவு தரம்
துகள் அளவு: 200 (கண்ணி)
தரநிலையை செயல்படுத்தவும்: GB/t1606-2008
பெயர்: சோடியம் பைகார்பனேட் (பேக்கிங் சோடா)
வகை: 25 கிலோ
அபாயகரமான இரசாயனங்கள்: இல்லை
உள்ளடக்கம்: 99%

சோடியம் பைகார்பனேட், NaHCO3 இரசாயன சூத்திரம், பொதுவாக பேக்கிங் சோடா என அழைக்கப்படுகிறது. வெள்ளை நுண்ணிய படிகம், தண்ணீரில் அதன் கரைதிறன் சோடியம் கார்பனேட்டை விட குறைவாக உள்ளது. இது ஒரு தொழில்துறை இரசாயனமாகும். திடமானது படிப்படியாக சிதைந்து சோடியம் கார்பனேட், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் 50℃க்கு மேல் உள்ள நீரை உருவாக்குகிறது, மேலும் 270℃ இல் முழுமையாக சிதைகிறது. சோடியம் பைகார்பனேட் என்பது வலுவான அமிலம் மற்றும் பலவீனமான அமிலத்தை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம் உருவாகும் அமில உப்பாகும், இது தண்ணீரில் கரைக்கப்படும் போது பலவீனமான காரத்தன்மை கொண்டது. இந்த குணாதிசயம் உணவு உற்பத்தியின் செயல்பாட்டில் புளிப்பு முகவராக ஆக்குகிறது. சோடியம் பைகார்பனேட்டின் செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு சோடியம் கார்பனேட் இருக்கும், மேலும் அதை அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கார சுவை கொண்டிருக்கும்.